Melanzane grigliate

Melanzane grigliate Ricetta

Di pastaltonno Pubblicata: Ottobre 11, 2013

3 Melanzane viola
2 Spicchi d'aglio
2-3 cucchiai circa di Olio Extravergine d'Oliva
q.b. prezzemolo In alternativa al prezzemolo fresco, potete utilizzare il prezzemolo da voi tritato e congelato

Lavate le melanzane sotto l'acqua corrente, privatele della parte verde all'estremità superiore e tagliatele a fettine sottili.
Mettete su un fornello una piastra di ghisa e, quando sarà ben calda, distribuite le melanzane sulla griglia facendole grigliare su entrambi i lati. Se non disponete di una piastra di ghisa potete utilizzare una semplice padella anti-aderente.
Disponete le melanzane grigliate in un contenitore, aggiungete l'aglio tagliato a pezzetti, il prezzemolo tritato e infine condite con l'olio extravergine di oliva.
Per far esaltare meglio i sapori potete preparare con un po' di anticipo questo piatto, facendolo riposare qualche ora in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Le melanzane saranno ancora più saporite!
Conservazione: in frigorifero due-tre giorni